“這邊要再寬一點，再抹平一點?！边@兩天，阿不都·熱合曼在和靜縣馕產業園里忙著和員工一起修砌16個馕坑，為明年擴大馕店規模做準備。

　　44歲的阿不都出生在和靜縣巴潤哈爾莫敦鎮，從小就和父親學習打馕，長大后，他刻苦鉆研、勤加學習，練就了一身出色的打馕技藝，獨立開店的阿不都，生意最火爆時，他一年的收入超過100萬元。

　　今年5月，阿不都從朋友處了解到景區里的馕特別受游客們的喜愛，就獨自來到巴音布魯克旅游景區打聽如何在當地開自己的馕店。

　　得到當地牧民支持后，2個月時間，阿不都迅速在景區開了4家馕店。他手把手教員工們打馕技術，還特別叮囑員工保護好景區環境衛生。

　　“今年夏天的生意特別好。有的游客開始只買一個馕嘗嘗，嘗完后一下買了30個馕?！卑⒉欢奸_心地說。

　　盡管阿不都的打馕技術已很嫻熟，但他依然不滿足。

　　為了參加今年9月在烏魯木齊市舉辦的全國鄉村振興職業技能大賽中式面點師（馕制作）表演賽，他把景區的生意交給了員工，自己回到和靜縣技工學?？嗑毤寄?。

　　“這是一次學習的機會，也是驗證自己水平的最佳賽事?！卑⒉欢季毩晻r，每天只睡6個小時，從和面、揉面、發酵、烤制每個環節，他都精益求精。

在全國鄉村振興職業技能大賽上，新疆各類馕在大賽期間進行了展示，中間用馕制作的樂器，就是阿不都·熱合曼的作品。石榴云/新疆日報記者 葉曉敏攝

　　比賽項目中，最難的就是藝術馕的制作。由于一個馕坯重達1公斤，做出的花樣，質量、口感要求也非常高?！拔覀兙毩晻r做了幾百個藝術馕，雖然累，但是制作過程讓我又有了新的心得體會?！?/span>

　　最終，阿不都在這次比賽中拿到了第一名的好成績。

　　帶著這份榮譽，阿不都受邀來到和碩縣，他提供技術和操作規范，幫助和碩縣馕產業園順利啟動并開業。

　　“比賽時，我就萌發了一個念頭，要做出既有營養又好吃的馕?！卑⒉欢紡暮痛T縣回到和靜縣后，他又忙著鉆研新的馕產品。

　　阿不都準備關閉自己開在縣城的馕店，將生產、配送全部移至和靜縣馕產業園里。

　　“我打算統一加工、統一配送，讓當地每個小區都能吃到我們生產的馕?！卑⒉欢颊f。

　　為了提高新研發的馕品質，阿不都重新設計了馕制作工具并已委托當地鐵匠制作。

　　“明年，我計劃每天打一萬個馕，不僅滿足當地居民的需求，還要配送到全疆各地甚至疆外城市，讓更多人吃到我們生產的馕?！卑⒉欢夹判臐M滿。（記者 葉曉敏）